Mardin Cevizli Sucuk 500 Gr

Cevizli Sucuk: Mardin'in Geleneksel Lezzeti

Cevizli sucuk, Mardin’in zengin mutfağının en özel ve sevilen tatlarından biridir. Genellikle kış aylarında yapılan bu lezzetli atıştırmalık, hem tatlı hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkar. Cevizli sucuk, özellikle misafirlere sunulan ikramlar arasında önemli bir yere sahiptir.

Malzemeleri ve Hazırlanışı

Cevizli sucuk, temel olarak ceviz, un, pekmez ve su gibi basit malzemelerle hazırlanır. Bu malzemelerin birleşimi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde etmeyi sağlar.

Malzemeler:

- 500 gram ceviz içi

- 1 litre pekmez (genellikle üzüm pekmezi tercih edilir)

- 200 gram un

- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı

Hazırlık Aşaması:

1. Cevizlerin Hazırlanması: Cevizler, öncelikle iri parçalar halinde kırılır ve temizlenir.

2. Pekmezin Hazırlığı:bir tencereye alınır ve kaynatılmaya başlanır. Kaynamaya başladıktan sonra içine un eklenir ve karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Bu aşamada karışımın koyulaşması gerekir.

3. Kıvam Kontrolü: Karışım kaynadıktan sonra, tarçın eklenerek karıştırılır. Kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alınır.

4. Cevizlerin Eklenmesi: Hazırlanan pekmezli karışımın içine cevizler eklenir ve iyice karıştırılır.

5. Şekil Verme:Karışım, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökülür ve düzleştirilir. Soğuyup katılaşana kadar bekletilir.

6. Kuruması: Cevizli sucuk, soğuduktan sonra dilimlenir ve dışarıda birkaç gün bekletilerek kuruması sağlanır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Cevizli sucuk, yüksek besin değerleri ile doludur. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengin bir kaynaktır. Ayrıca, pekmez de demir ve kalsiyum gibi mineraller içerir. Bu kombinasyon, hem enerji verici hem de sağlıklı bir atıştırmalık oluşturur.

 Tüketim Alanları

Cevizli sucuk, genellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya ara öğünlerde tercih edilir. Ayrıca, özel günlerde ve misafir ağırlarken ikram edilebilecek harika bir lezzettir. Dilerseniz, üzerine biraz tarçın serpip sunabilir veya yanında taze meyvelerle zenginleştirebilirsiniz.

 Sonuç

Mardin’in kendine özgü lezzetlerinden biri olan cevizli sucuk, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici içeriği ile dikkat çeker. Geleneksel tatları sevenler için mutlaka denemesi gereken bir atıştırmalık olan cevizli sucuk, yerel mutfağın zenginliğini yansıtır. Hem görsel hem de damak tadı açısından tatmin edici bu lezzet, Mardin mutfağının önemli bir parçasıdır.