Mardin Badem Şekeri Nasıl Yapılır

**Mardin Badem Şekeri Nasıl Yapılır?**

Mardin badem şekeri, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup özellikle Mardin yöresine özgü bir tatlıdır. Hem şık sunumuyla hem de kendine has tadıyla sofralarda sıklıkla yer alan bu şekerleme, badem ve şekerin uyumlu birlikteliğinden doğar. Bu özel şekerleme, düğün, bayram ve özel günlerde Mardin halkının vazgeçilmez ikramlarından biridir.

**Malzemeler:**

- 1 su bardağı kavrulmamış badem

- 2 su bardağı toz şeker

- Yarım su bardağı su

- 1 çay kaşığı limon suyu

-

**Yapılışı:**

Öncelikle, kavrulmamış bademleri kaynar suda yaklaşık 5 dakika bekleterek kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayın. Bademlerin kabuklarını soyduktan sonra bir kenara alın ve kuruması için bekletin.

Bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatmaya başlayın. Karışımın koyu kıvam alıp kaynaması önemlidir. Bu aşamada karıştırmayı ihmal etmeyin, çünkü şekerin yanmadan homojen bir şekilde erimesi gerekmektedir. Koyulaşmaya başladığında limon suyunu ekleyin; bu, şekerin kristalleşmesini önleyecek ve tatlıya parlak bir görünüm kazandıracaktır.

Kıvamı koyulaşan şekerli su karışımının içine soyulmuş bademleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bademlerin tamamen şekerle kaplandığından emin olun. Dilerseniz bu aşamada birkaç damla gıda boyası da ekleyerek şekerlere renk katabilirsiniz. Gıda boyası kullanılacaksa, tamamen karışana kadar karıştırın.

Şekerleme karışımı kıvam aldıktan sonra yağlı kâğıt serili bir tepsiye tek tek dizin. Şekerlerin birbirine yapışmaması için bu aşamada dikkatli olun. Şekerlemelerin soğuyup sertleşmesi için yaklaşık bir saat kadar bekletin.

**Sunum ve Saklama:**

Mardin badem şekerini, soğuduktan sonra cam kavanozlarda veya kapalı kutularda saklayabilirsiniz. Böylece şekerlemeler tazeliğini ve lezzetini uzun süre korur.

Afiyet olsun! Bu eşsiz tatlıyı evinizde kolayca hazırlayarak misafirlerinize sunabilir ve geleneksel bir Mardin lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.